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Speisen NUR auf Vorbestellung

Vorspeisen

«Salat Kreation»    CHF 14.00
Lassen Sie sich überraschen    

«Burrata auf Pilzragoût »    CHF 18.00
div. Pilze mit Burrata an einer grünen Kräutersauce     

«Blacktiger Scampi auf Algensalat»    CHF 18.00
mit frischen Feigen    
    
«Bouillon, Potage & Crème»    CHF 11.00
Tagessuppe - Fragen Sie nach dem heutigen Angebot

«Délice de Pâtes Maison» Fragen Sie nach dem heutigen Angebot
als Vorspeise    CHF 16.00
als Hauptgericht    CHF 28.00    

Hauptspeisen

«Tournedos Rossini»    CHF 58.00
Rinderfilet ca. 250gr auf Toast mit frischer Entenleber Foie Gras,
schwarzertrüffelsauce, Gemüse, Smash Potatoes als Beilage

«Escalope de Veau»    CHF 41.00
Kalbssteack an einer leichten Zitronensauce mit Beilage

«l᾽Asiette du Potager»    CHF 26.00
Frisches aus dem Garten

«Fondue Bacchus oder Chinoise» Samstags oder auf Vorbestellung    CHF 44.00
Fleisch im Weinsud oder im Bouillon mit Saucen und Beilage (Reis oder Kartoffeln)

Beilagen: Reis, Teigwaren, Kartoffeln, Gemüse
Fleisch: Metzgerei Schaad - Gemüse: Regional, Saisonal - Käse: Wirth’s Huus Basel, Desserts: Hausgemacht

Käse - Dessert

«Chariot de Fromages»
Grosser Käse-Teller    CHF 28.00
Kleiner Käse-Teller    CHF 16.00

«Glace Maison»    CHF 11.00
Zwei Kugel-Eis garniert

«Crême Caramel surprise» mit Früchte garniert    CHF 12.00

«Fondant au Chocolat» mit Eis und Früchte    CHF 12.00

Wein- und Getränkekarte

Schaumweine

Champagne Charpentier Blanc oder Rosé    CHF 12.00    CHF 76.00
80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir. Vielversprechend mit Aromen von grünen Früchten, ein blumiges Bouqet, unterlegt mit feinen Zitrusnoten und frischer Minze, angenehme Perlage.

Schlumberger Rosé | AT    CHF 10.00    CHF 62.00
Brut Klassik mit floralem, frühlingshaften Design, der perfekte prickelnde Begleiter. Aus Pinot Noir- und St. Laurent-Trauben reift dieser für mindestens 9 Monate auf der Hefe.

Crémant Blanc de Noir Extra Brut Tschäpperli    CHF 11.00    CHF 71.00 
20% Pinot gris und 80% Blauburgunder. Nach der traditionellen Flaschengärung reifte der Schaumwein ca. 54 Monate auf der Hefe. Der Blanc de noir ist ein feinperliger, fruchtiger, rassiger und sehr eleganter und trockener (ZERO Dossage) Schaumwein. Wunderschöne feine Schaumbildung (Perlage), zarte Pinot-Frucht, begleitet von feiner Hefearomatik, im Gaumen prickelnd, kräftig mit gutem Süss- Säurespiel.

Weisswein

Syydebändel Blanc de Noirs AOC BL, Siebe Dupf     CHF 8.00    CHF 49.00
Von zartem Duft nach Veilchen und frischen Waldbeeren gepaart mit einer lebendigen Frische. Ein toller Vertreter unserer Region, passt als Aperitif wie auch zu verschiedensten Speisen.

Riesling-Sylvaner BIO P. Stocker Muttenz / AOC BL    CHF 7.00    CHF 46.00
Der klassische Riesling-Sylvaner mit feinen Muskat- und Pfirsichnoten, mineralisch und von lebendiger Frische.

Cabernet Blanc AOC Baselland, Siebe Dupf Kellerei    CHF 8.00    CHF 51.00
Die Kreuzung aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon und einer unbekannten PIWI Sorte. In einem blassen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase begeistern opulente Aromen nach Limette, Litchi, Pfirsich, Grapefruit, Stachelbeere und leicht grasige Noten. Am Gaumen würzig und extraktreich mit viel Zitrusfrucht, einer anregenden Säurestruktur und einem geschmei-digen und langanhaltenden Finale. Ein äusserst offener und aromatischer Cabernet Blanc, der im Bukett an einen Sauvignon Blanc erinnert.

Riesling Monopole Clos Liebenberg - Orschwir Elsass    CHF 9.00    CHF 63.00
Eine wunderschöne goldene Farbe zeichnet den Riesling Liebenberg aus. Subtile Mineral- und Florale- Düfte werden sofort in der Nase wahrgenommen. Rassig, kräftig und lebendig. 

Macon Villages Blanc JP - Château de Javernand / F    CHF 7.00    CHF 46.00
Ein seltener Wein aus dem Beaujolaisgebiet. Frische Aromen mit Zitrusnoten und weissen Blumen. Passt herrvorragend zu Fisch und weissem Fleisch an einer leichter Rahmsauce.

Pinot Gris - Tschäpperli Aesch | BL    CHF 9.00    CHF 63.00
Diese aus dem Pinot noir mutierte Weissweinsorte wird im Tschäpperli seit den 1960 angebaut. Sie gedeiht optimal auf dem Jurakalk-Terroir. Im Holzfass vergoren und ausgebaut, zeigt der Wein seine volle Grösse mit vielschichtiger Frucht, kräftigem Körper und saftiger Säure.

Rotwein

Pinot Noir Biel-Benken- Klus 177 / AOC BL    CHF 8.00    CHF 51.00
Frische, knackige Himbeere; direkt vibrierend auf der Zunge, leichte herbe Waldfrüchte, angenehm würzig

Syydebändel Pinot Noir Barrique / Liestal AOC BL    CHF 10.00    CHF 69.00
Sattes lebendiges Kirschrot. Offenes, intensives, beeriges Bouquet. Weicher, Gaumenfluss mit gut eingebundener Säure. Samtiger Gerbstoff. Kurz: Reinstes Pinot Noir Vergnügen.

Lion Rouge AOC Jauslin Muttenz / AOC BL    CHF 10.00    CHF 71.00
Der Rote Löwe ist eine Assemblage aus 60% Pinot Noir und 40% Diolinoir. Nach 12 Monaten Ausbau in französischen Barriques zeigt sich der Löwe muskulös und doch angenehm weich. Im Auftakt bestechen Röstaromen von Kaffee und leichtem Karamell gefolgt von schwarzen Waldbeeraromen. Die ausgewogene Säure- und Tanninstruktur führt zu einem mundfüllenden Trunk.

Chiroubles Vielille Vignes - Ch. de Javernand / AOP F    CHF 8.00    CHF 51.00
Eine neue Cuvée aus Chiroubles. Sehr kräftiger Gamay aus dem Beaujolais. Amarena Kirschen und reife Cassisnoten. 

Château de Pez - Bordeaux / AOP F    CHF 16.00    CHF 107.00
Ausgewogen, aromatisch, sehr ausdrucksstark mit viel Frische. Die Tannine sind reif, süss und ausgewogen, kombiniert mit einem cremigen, fruchtigen Merlot. Die Nase ist diskret, mit roten Früchten. Im Gaumen köstlich und mineralisch mit einer süssen Holznote im Finale.

Dessert- und Süsswein

Muscaris Strohwein 37,5cl Fl. Tschäpperli Aesch    CHF 23.00    CHF 85.00
100% Muscaris gelesen bei ca. 100 Oechsle, während vier Wochen in kleinen Kisten unter dem Scheunendach luftgetrocknet. Abgepresst bei ca. 155 Oechsle, vergoren und ausgebaut im Barrique aus Tschäpperli Eiche. Ein betörend fruchtiger, natursüsser Dessertwein mit guter Säurestruktur.

Cuvée d’Or Dessert 50cl Fl. - Siebe Dupf Kellerei    CHF 10.00    CHF 46.00
Die aromatische Frische des Riesling Silvaners und die markante Frucht des Kerners harmonieren hervorragend und ergeben einen süssen, von exotischer Frucht und Honig-Aromen geprägten Dessert-Wein mit gut eingebundener Säure – einfach verführerisch.

Moscato d´Asti Terre di Monte Olmo    CHF 7.00    CHF 46.00 
Leuchtendes Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen. Duftende Frische, aromatisch, fruchtig, mit Mering-, Moos- und Salbeinoten. Im Gaumen von besonders ausgewogener, delikater und harmonischer Säure


Aperitifs & Digestifs

Prosecco Teresa Rizzi                         1dl CHF 8.00              Flasche     CHF 48.00    
Unser Lieblingsprosecco seit über 35 Jahren. Fruchtig, süffig.

Hugo            CHF 12.00
Holundersirup, Mineralwasser, 1dl Prosecco, limonenschnitz,
Pfefferminzblätter. Immer wieder sehr erfrischend

Aperol, Campari, Limoncello Spritz        CHF 12.00
Bitter süsse Verfürungen

Gin Tonic        CHF 15.00
Klassisch oder ausgefallen - Lassen Sie sich überaschen

Whisky Soda, Whisky Cola oder ein Horses Neck        CHF 15.00
Auch pur oder nur auf Eis lassen sich unsere Whisky geniessen

Softgetränke

Swiss Mountain Spring 20cl        CHF 6.50    
Classic, Salty Grape Fruit, Berry, Ginger Beer, Bitter Lemon, Rosmaryn, Lemongrass

Süss-Getränke 50cl        CHF 6.50
Coca Cola, Sprite, Ice Tee (Hausgemacht - Glas)

Mineralwasser Karaffe ca. 1,2Lt        CHF 11.00
Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure

Biere

Landskronbier        CHF 8.50
Blond, Brunnette oder eine aktuelle Spezialität

Feldschlösschen Lager        CHF 4.50
Das Bier vom Schloss

Kaffee & Digestif

Kaffee / Espresso / Tee        CHF 4.50    

Single Malt, Blend u.v.m.     2cl CHF 14.00    4 cl CHF 22.00
Treffen Sie eine Auswahl aus unserem Angebot

Grappa - Klar oder ausgebaut   2cl  CHF 8.00   4cl  CHF 14.00
Lassen Sie sich beraten

Destillate von A. Thüring, K. Schär oder U. Hecht   2cl  CHF 9.00    
Himbeerbrand von Urs Hecht   2 cl CHF 18.00

Vieux Rhum agricole oder ein Melassen-Rum   2cl  CHF 10.00    4cl CHF 16.00
Lassen Sie sich beraten