Beschreibung
Inhalt: 70 cl
Herstellerland: Guyana
Alkoholgehalt: 43%
Ein aussergewöhnlicher Rum, der aus einer mindestens 21 Jahre gereiften Mischung besteht, die in Bourbonfässern raffiniert wird. Jeweils destilliert in den legendären Stills Versailles, Port Mourant, Enmore & Diamond Coffey aus dem 18. Jahrhundert.
Aroma: Obst und Gewürze, gefolgt von einem Hauch von Honig und dunklem Zucker.
Geschmack. Vollmundig und doch rund und weich; Noten von tropischen Früchten und Gewürzen.
Finish: Lang, fruchtig und würzig.
Die Demerara Distillery stammt aus dem 17. Jahrhundert und gilt als eine der ältesten Brennereien der Welt. Bis heute sind die ursprünglichen Stills in Betrieb, die jeweils einen anderen Brand erzeugen.
Der 1832 erbaute Enmore Wooden Continuous Coffey Still ist der einzige seiner Art auf der Welt, der voll funktionsfähig ist. Er produziert einen Rum mit mittlerem Körper und einem milden, fruchtigen Aroma. Sein Geschmack wird der Holzstruktur zugeschrieben. Das Port Mourant Double Wooden Pot Still aus dem 17. Jahrhundert destilliert vollmundige, tief aromatische Rumsorten und ist der einzige noch in Betrieb befindliche Pot Still der Welt. Das Versailles Wooden Single Pot Still produziert einen trockenen Rum mit mittlerem Körper.
Die Demerara Distillery befindet sich in Guyana, wo das Klima ideal für die Reifung feiner Rumsorten ist. Bei Temperaturen von 30 ° C bis 34 ° C findet der Oxidationsprozess schneller statt, wodurch die reichhaltige und komplexe Kombination von Aromen und Geschmacksrichtungen jedes Rums sichtbar wird.