Beschreibung
Traubensorte: Pinot Noir
Produzent: Jauslin Weine, Muttenz
Beschreibung:
Er ist das Paradepferd. Der "Hohle Gasse" wächst auf besten Lagen mit bis zu 30 Jahre alten Rebstöcken. Er ist ein reiner Pinot Noir mit kleinbeerigen Trauben. Im Stil erinnert er stark an einen Burgunderwein. Die Qualität beginnt im Weinberg durch eine extreme Reduktion im Ertrag, sorgfältigem Auslauben und einer strengen Selektion bei der Handlese. Zur Gärung in gedeckten Gebinden wurden bis 30% ganze Trauben unterlegt. Der Ausbau erfolgte während 12 Monaten in bis zu dreijährigen Barriques.
Im Auftakt ist er füllig mit Aromen von schwarzen Früchten sowie leichtem Mokka, Vanille und einem Hauch Minze. Säure und Tannine bilden eine perfekte Einheit, so dass der Trunk in einem samtigen und anhaltenden Finale endet.
Trinkreife: 2 bis 6 Jahre
Trinktemparatur: 16 bis 18°C
Passt zu:
Sein burgundischer Charme eignet sich ideal für festliche Anlässe oder bei Lust auf einen speziellen Tropfen.
Inhalt: 0.75 l