Traubensorte: Pinot Noir Barrique
Produzent: Tschäpperli Weine, Dieter von Blarer – Ueli Bänninger
Beschreibung:
In zwei Parzellen der besten Tschäpperli Lagen stehen Pinot noir mit Pflanzjahr 1969 und 1971. Die natürliche Erntemenge dieser sehr alten Reben liegt zwischen 550-650g/qm. Sie bilden die Grundlage der Hommage. Nach einer traditionellen Maischegärung im Holzgärbottich reift die Hommage 12 bis 14 Monate in neuen, ein- und zweijährigen Barriques aus Tschäpperli, Schweizer, und Französischer Eiche.
Der Wein zeigt sich fruchtig, mit beerig würzigen Aromen und einer dezenten Röst- und Vanille-Aromatik. Im Gaumen wirkt er filigran. Reife Tannine und elegant eingebundene Säure verleihen dem Hommage eine gute Nachhaltigkeit.
Trinkreife:
Trinktemparatur:
Passt zu: Rind-, Lammfleisch und Wild
Inhalt: 0.75 l