Beschreibung
Land: Schweiz
Region: Baselland
Produzent: Klus 177, Aesch
Abfüllung: 75cl
Traubensorten: Pinot Noir
Spontanvergoren, handgelesen
Seit Januar 2019 unter dem offiziellen «Bio-Suisse-Knospe-Zertifizierung» produziert. Seit 2020 erfolgte die Umstellung auf Demeter.
Klus 177 das erste Basler biodynamische zertifizierte Weingut.
Weinberg: 35 Jahre alte Pinot Noir- Reben, in Steillage
Vinifikation: Ganz frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel, 12 Monate in einem gebrauchten 600 Liter Barriquefass auf der Vollhefe, während 6 Monaten wöchentlich Bâtonnage, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
Ohne Filtration im August 2020 Flaschengärung eingeleitet.
Während 15 Monaten auf der Hefe in der Flasche. Gerüttelt per Hand.
Degorgiert Mitte Dezember 2021, ohne Schwefel ohne Dosage.
Details: Restzucker (g/l): brut nature, zéro dosage
Gesamtsäure (g/l): 5,8
Alkohol Vol.-%: 12,5
Produzierte Flaschen: 888