Beschreibung
Land: Schweiz
Region: Baselland
Jahrgang: 2022
Produzent: Siebe Dupf Kellerei
Volumen: 13.3 %
Kategorie: Weissweine
Abfüllung: 75cl
Traubensorten: 100% Sauvignon Blanc
Vinifikation
Eine Spezialität die wir erst seit einigen Jahren in der Siebe Dupf vinifizieren. Die Trauben stammen vor Allem aus den Oberbaselbieter Gemeinden Sissach und Maisprach. Die Sauvignon blanc Traube findet dort optimale Bedingungen vor um ihre Aromenvielfalt zu entwickeln. Durch die Klima-Veränderung in den letzten 25 Jahren und die damit verbundenen warmen und trockenen Herbsttage ist es heute möglich auch mit der Sauvignon-Traube in der Region sehr ansprechende Weine zu produzieren. Die Trauben werden nach der Traubenannahme sofort abgebeert. Die Maische wird anschliessend über Nacht bei tiefen Temperaturen stehen gelassen (sogenannte Maischebeize). Damit erreichen wir eine optimale Extraktion der Aroma- und Geschmacksstoffe. Die Gärung erfolgt anschliessend bei 16°C und dauert rund zwei Monate.
Charakter
Ausgeprägte Aromen von exotischen Früchten, etwas Stachelbeere, Pfirsich und leicht pflanzliche Noten begeistern die Nase. Am Gaumen gefällt er mit seinem vollen Körper, seiner Finesse, seiner erfrischenden Säurestruktur und seinen sehr fruchtigen Aromen. Ein exotischer Vertreter aus unserer wunderschönen Region.
Konsumhinweis
Ideal zum Apéro, zu Spargeln, zur asiatischen Küche, zu aromatischen Vorspeisen und Fischgerichten, zu Sushi