Beschreibung
Land: Schweiz
Region: Baselland
Jahrgang: 2022
Produzent: Siebe Dupf Kellerei
Volumen: 12.7 %
Kategorie: Weissweine
Abfüllung: 75cl
Traubensorten: 100% Cabernet Blanc
Vinifikation
Nachhaltiger Weinbau wird auch in unserer Region immer wichtiger. Daher haben unsere Traubenproduzenten vor ein paar Jahren die ersten Cabernet Blanc-Reben in Magden und Maisprach ausgepflanzt. Diese pilzwiderstandsfähige Rebsorte wurde im Jahre 1991 durch den Schweizer Valentin Blattner gezüchtet. Sie braucht deutlich weniger Pflanzenschutz als herkömmliche Sorten. Die Kreuzung stammt aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon und einer unbekannten, sehr krankheitsresistenten Rebsorte. Nach der Handlese und einer kühlen Maischestandzeit erfolgt die Vergärung bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank bevor der Wein für ca. 4 Monate auf der Hefe ausgebaut wird. Mit dem Jahrgang 2021 wurde dieser Wein erstmals im Siebe Dupf-Portfolio produziert.
Charakter
Der Cabernet Blanc zeigt sich in einem blassen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase begeistern opulente Aromen nach Limette, Litchi, reifem Pfirsich, Grapefruit, Stachelbeere und leicht grasige Noten. Am Gaumen ist der Wein würzig und extraktreich mit viel Zitrusfrucht, einer anregenden Säurestruktur und einem geschmeidigen und langanhaltenden Finale. Ein äusserst offener und aromatischer Cabernet Blanc, der im Bukett an einen Sauvignon Blanc erinnert.
Konsumhinweis
zum Apéro, zu Frühlingsgerichten, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse