Beschreibung
Beschreibung
Land: Frankreich
Region: Borgogne
Produzent: Maison Lavantureux
Kategorie: Weisswein
Abfüllung: 75cl
Jahrgang: 2021
Traubensorten: Chardonnay
Vinifikation
Die Trauben für diesen Chablis stammen von verschiedenen Village-Parzellen in Lignorelles, Beine, Villy, Ligny und Châtel. Die Reben wurden allesamt in den 1980er-Jahren gepflanzt und wurzeln auf kargen Kalksteinböden. Nach der Handlese werden die Trauben bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank vergoren. Der Ausbau findet für ca. 12 Monate zu 75% im Stahltank und zu 25% in gebrauchten grossen Holzfässern statt.
Charakter
Dieser Chablis zeigt sich in einem blassen Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase gefallen Aromen nach Zitrusfrüchten, weisse Blumen, Birne und etwas Toast. Am Gaumen ist der Wein enorm Frisch und saftig mit mittlerem Körper, einer präzisen und vibrierenden Säure, Noten von Orangenzeste und Zitrus, einer feinen Würze und einem mineralischen und intensiven Abgang.
Konsumhinweis
Apéritif, Meeresfrüchte, Fisch vom Grill, helle Fleischgerichte, Käse
A déguster entre 10 et 12°C.