Beschreibung
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen von 5-15jährigen Rebstöcken. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und nach einer Maischestandzeit im französischen Barrique vergoren (ca. 50% Neuholzanteil). Der Ausbau erfolgt für 10 Monate im Barrique auf der vollen Hefe. Auf eine BSA wird verzichtet. Der Wein wird nur grob filtriert bevor er in die Flasche gefüllt wird.
Charakter
Der Chardonnay von Adank ist ein klassischer Chardonnay mit einer dezenten Aromatik nach reifen gelben Früchten, leicht floralen Noten und einem Touch Eichenholz. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer rassigen Säurestruktur und einem mineralischen und lang anhaltenden Abgang.
Trinktemparatur: 8 bis 12°C
Passt zu:
Wunderbar zu Bündner Spezialitäten, zu Fischgerichte, Meeresfrüchten und hellem Fleisch