Beschreibung
Land: Schweiz
Region: Baselland
Produzent: Sieben Dupf Kellerei
Kategorie: Roseweine
Abfüllung: 75cl
Traubensorten: Pinot Noir
Die Trauben für diesen Rosé stammen aus verschiedenen Rebbaugemeinden im Baselbiet. Nach der Ernte, werden die Pinot-Noir-Trauben sorgfältig eingemaischt und bleiben über Nacht ca. 12 Stunden auf der Maische. Anschliessend, wenn genug Farbe aus den Traubenhäuten extrahiert wurde wird der Most ohne Pressen abgezogen. Dadurch verbleiben in erster Linie die fruchtigen Komponenten im Most und die Bitterstoffe, welche sich in den Traubenkernen befinden werden abgetrennt. Man nennt diese Methode auch „Saignée?. Der roséfarbene Wein wird dann fertig vergärt und im Stahltank ausgebaut.
Charakter
Dieser Rosé besticht mit seiner funkelnden lachsrosa Farbe, seinen kräftigen und fruchtigen Aromen von roten Beeren, etwas Zitrus und Gewürznoten mit einer leichten Extraktsüsse. Ein sehr aromatischer und körperreicher Rosé, der die eleganten und fruchtigen Aromen des Pinot Noirs wunderbar zur Geltung bringt. Ein Sommerwein par Excellence!
Konsumhinweis
Wunderbar als Apéro, zu leichten Sommergerichten, zur asiatischen Küche, Vorspeisen aller Art, zum z'Vieriplättli oder einfach zum puren Genuss.